Lautering is a critical point in wort production and its primary objective is the efficient recovery of extract. The purpose of lautering in beer brewing is to separate the wort, which contains soluble malt components from the solids, the brewerвЂ™s spent grains. Finally, future research and development objectives regarding the lautering process are presented and put up for discussion. The article provides an overview of the status quo of lautering technology in terms of design and performance as well as their respective influence on the beer production. Both are technically sophisticated and technologically specialized processes. From a processвЂђtechnological point of view, this process involves a combination of screen filtration and deepвЂђbed filtration, whereas the deepвЂђbed filtration mainly prevails in the lauter tun.

For this purpose, the international brewing industry mainly uses mash filters or lauter tuns. AbschlieГџend werden zukГјnftige ForschungsвЂђ und Entwicklungsziele in der LГ¤uterarbeit aufgezeigt und zur Diskussion gestellt.Д®n The lautering process is the solidвЂђliquid separation of a suspension. Der Beitrag gibt einen Гњberblick Гјber den Status quo der LГ¤utertechnik hinsichtlich Konstruktion und LeistungsfГ¤higkeit sowie ihrer jeweiligen Einflussnahme auf die Bierbereitung. Beide Verfahren sind technisch hochentwickelt und brautechnologisch spezialisiert. Verfahrenstechnisch handelt es sich dabei um eine Kombination aus Siebfiltration und Tiefenfiltration, wobei insbesondere beim LГ¤uterbottich die Tiefenfiltration Гјberwiegt. Die internationale Brauindustrie setzt fГјr diese Aufgabe Гјberwiegend Maischefilter oder LГ¤uterbottiche ein. De Der LГ¤uterprozess ist die Fest/flГјssigвЂђTrennung einer Suspension.

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